青水緑山

青水緑山は「青い水」と「緑の山」という名が示す通り、青谷町の清らかな自然環境を銘柄名に込めた特別純米酒です。山根酒造場の「醸は農なり」という哲学を視覚的に表現した命名といえます。
フレッシュで「青い」香りが特徴で、純粋さと自然の清らかさを感じさせる味わいを実現しています。甘さを抑えた洗練された酒質で、冷やして飲めばキリッとした爽やかさ、燗にすれば豊かな旨味とシャープなキレを楽しめる温度適応力を持っています。
日置桜の製品群の中で、清涼感と自然との調和を重視した位置づけで、農業と一体となった酒造りという蔵の理念を、銘柄名と味わいの両面から表現しています。青谷町の豊かな水と緑に囲まれた環境が生み出す酒として、地域のアイデンティティと結びついた銘柄です。