Dassai

獺祭は旭酒造が誇る世界的に有名な純米大吟醸酒で、山田錦のみを使用し、米の精米歩合を極限まで高めることで実現される洗練された味わいが特徴です。「酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて」という理念のもと、最高品質の日本酒造りに挑戦し続けています。
23%、39%、45%、50%といった様々な精米歩合の製品を展開し、それぞれが異なる個性と魅力を持っています。精米歩合23%の「磨き二割三分」は、米を23%まで磨き上げることで、雑味のないクリアで繊細な味わいを実現した最高峰の純米大吟醸酒です。
四季醸造により年間を通じて安定した品質を維持し、伝統的な技法と最新の技術を融合させることで、フルーティーで華やかな香りと、クリアで上品な味わいを生み出しています。純米大吟醸のみに特化した酒造りにより、日本酒の可能性を追求し続けています。
国内外で高い評価を獲得し、フランス、アメリカ、アジアなど世界各国に輸出されており、日本酒を世界に広める役割を果たしています。山口県を代表する銘柄として、また日本酒の最高峰として、国内外の日本酒愛好家から絶大な支持を受けています。