日本酒を知る 読みもの
選び方・味わい方・造りのしくみまで、日本酒をたのしむための解説記事です。
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30スパークリング日本酒入門 発泡のしくみと選び方
グラスに注ぐとシュワっと泡が立つ日本酒。乾杯やギフトの席で手に取る人が増えました。ただ、ひとくちにスパークリング日本酒といっても、泡の作り方は大きく3通りに分かれます。作り方が違えば、泡の細かさも、甘辛も、開け方の注意まで変わります。「どれを選べばいいか」「活性酒はなぜ噴くのか」を、しくみから順にたどります。
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33にごり酒入門 うすにごり・おりがらみ・活性の違い
白く濁った日本酒には、うすにごり、おりがらみ、活性にごりといった呼び名があります。どれも「にごり酒」の仲間ですが、濁りの濃さや発泡の有無で、味わいも扱い方も変わります。この記事は、白いお酒に興味を持った方へ、にごり酒の正体と種類の見分け方、飲み方や開栓の注意までを整理するものです。最初に押さえたいのは、にごり酒が「漉した清酒」だという一点。よく似たどぶろくとの違いも、ここではっきりします。
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