寿扇

寿扇は、末広がりの扇を意味し、縁起の良い銘柄名です。祝いの席にふさわしい華やかさと、上原酒造の伝統的な製法による深い味わいが調和した銘柄です。
山廃仕込みを中心とした伝統的な製法により、米の旨味と甘みを引き出した濃醇な味わいが特徴です。木桶天秤搾りという全国でも稀な手法で3日3晩かけて搾ることで、雑味のない澄んだ味わいを実現しています。
「寿」という字が表す長寿と繁栄、「扇」が表す末広がりの発展という、二重の縁起の良さを持つ銘柄名で、祝いの席での乾杯酒としても人気があります。山廃ならではのしっかりとした味わいは、料理の味を引き立てます。
琵琶湖西岸の高島という雪深い地域で醸される寿扇は、寒造りに適した環境と、手間を惜しまない伝統的な製法により、特別な日の食卓を彩るにふさわしい品格のある味わいを持っています。