磯乃澤

磯乃澤はいそのさわの屋号をそのまま冠した主力銘柄で、1893年（明治26年）の創業以来130年以上にわたる伝統と歴史を体現する代表的な酒です。
創業者である髙木喜三郎の父「いそきち」と母「さわ」の名前を組み合わせた「いそのさわ」という社名に、海辺を意味する「磯」と清流を意味する「澤」の漢字を当てた、蔵元の根幹を成す銘柄です。
うきは市は「名水の郷」として知られ、全国でも珍しい「水道の無い町」として、全世帯が井戸水または山水を生活用水として利用しています。清水湧水は「日本名水百選」にも選定されており、いそのさわは創業以来130年以上にわたり蔵の井戸から湧き出る湧水を仕込み水として使用しています。「名水あるところに銘酒あり」という言葉を体現する蔵元として、この水の良さが磯乃澤の酒質の根幹を成しています。
耳納連山に降った雨が長い年月をかけて地下で濾過され、ミネラルバランスに優れた軟水として湧き出るこの名水が、磯乃澤のやわらかく滑らかな口当たりと上品な味わいを生み出しています。米本来の旨味を引き出しながらも、水の良さが際立つ透明感のある酒質が特徴で、食事との相性が良い食中酒として設計されています。
磯乃澤は純米酒、純米吟醸、吟醸生酒など複数のグレードで展開され、それぞれの製品が異なる個性を持ちながらも、名水うきはの水質を活かしたやわらかさという共通点を持っています。冷やして飲むと爽やかな香りと清涼感が際立ち、常温ではふくよかな米の旨味が膨らみ、温めても水の良さが際立つ優しい味わいが楽しめるなど、温度帯による表情の変化も魅力です。
130年以上の歴史を持つうきは市唯一の蔵元として、地域の名水文化を酒造りに活かし、伝統を守りながらも革新的な取り組みにも挑戦する姿勢を持つ磯乃澤は、うきはの地酒文化を代表する銘柄として、地元を中心に広く愛飲されています。