究

「究める」という名が示す通り、新政酒造の技術と理念を極限まで追求した銘柄です。
生酛造り・木桶仕込み・6号酵母という新政の基本製法を駆使し、酒造りの本質を探求する作品です。
伝統製法を現代に蘇らせ、素材の力を最大限に引き出す新政の酒造りの姿勢が凝縮されています。