平瀬酒造店は1623年創業の飛騨最古の酒蔵で、15代目当主・平瀬市兵衛が北アルプスの地下伏流水と地元産ひだほまれなどを使用し、飛騨の厳しい冬の寒さを活かした伝統的な酒造りを実践しています。
代表銘柄「久寿玉」は「薬玉（くすだま）」から「久寿玉」へと名を変えた「長寿の玉」を意味する縁起の良い銘柄で、地元では祝いの席や祭りの際に選ばれる飛騨最古の酒蔵が醸す銘酒です。
「飛騨乃辛燗」は燗酒専用に開発された銘柄で、ひだほまれを精米歩合60%で使用し、日本酒度+7（かなり辛口）、酸度1.8の濃醇でキレの良い辛口が特徴です。