Suisen

酔泉は酒に酔う泉、すなわち酒の源泉という意味を持ち、良質な酒への追求を表現した銘柄名です。
水源への感謝とそこから生まれる酒への誇りが込められています。伝統技法にこだわった濃醇で骨太なキレのある味わいです。深い味わいながらすっきりとした辛口に仕上がっています。
「山卸廃止酛（山廃仕込み）」という伝統製法で醸造し、木曽川伏流水を使用しています。
木曽川伏流水という豊かな水資源を活かし蟹江町の風土の中で伝統的な酒造りを実践しており、濃醇でキレのある辛口は幅広い料理と合わせやすく、特に地元の郷土料理や味のしっかりした料理と好相性です。