Saiai

最愛という銘柄名は最も愛される酒、最も愛情を込めて造る酒という意味が込められています。
蔵元の酒造りへの情熱と飲む人への思いを表現した名前です。伝統技法にこだわった濃醇で骨太なキレのある味わいが特徴です。山卸廃止酛（山廃仕込み）による深いコクと旨みを持ちながら、すっきりとした辛口に仕上がっています。
酒造りに適した水・米・風土に伝統を受け継ぐ「山卸廃止酛（山廃仕込み）」で醸造し、木曽川伏流水を仕込み水として使用しています。
蟹江町という木曽川流域の豊かな水資源と風土を活かし伝統的な製法を守り続けており、濃醇で骨太なキレのある味わいは味のしっかりした料理や地元の郷土料理と好相性です。山廃仕込みの特性を活かして燗酒としても楽しめます。