Hakurakusei

伯楽星は新澤醸造店が平成13年（2001）に発表した特約店限定の銘柄で、「究極の食中酒」をコンセプトとしています。
糖度は一般酒の半分以下に抑え、吟醸香をあえて控えめにし、料理の素材そのものが持つ力を引き出し、食事をよりおいしく感じさせる酒を目指しています。
ひとくち目のインパクトを狙うのではなく、料理をよりおいしくする「究極の食中酒」として、糖度を低めにしたクリーンな酒質を追求し、自然におかわりしたくなる飲み飽きしない日本酒です。
塩の味を引き締め、料理の温度までも引きたて、気がつくと2杯3杯と飲み進められる心地よさが魅力です。
2022と2023年の2年連続で「世界酒蔵ランキング」第1位を受賞した新澤醸造店の看板銘柄として、国内外で高い評価を得ています。