Kimmei

金明は富士山頂の御神水「金明水（きんめいすい）」に由来する銘柄で、富士山の恵みを表現しています。
御殿場で唯一の酒造である根上酒造店が、富士山の南斜面・標高480メートルという絶好のロケーションで醸す日本酒です。
富士山の湧き水が地下80メートルから自然に湧き出る伏流水を100%使用し、年間を通じて水温13度で安定した水質による醸造が特徴です。南アルプス水系の地下水より若干ミネラルが多い水質を活かし、社長兼杜氏の根上陽一氏が米と米麹のみを使用した酒造りを実践しています。
山廃造りを伝統的手法で実施し、小規模生産による職人的な丁寧な酒造りを心がけ、三季醸造により年間を通じて安定した品質を維持。御殿場唯一の酒造として地域に根差した酒造りを続け、高地醸造ならではの個性的な酒質を生み出しています。