日本酒を知る 読みもの

27火入れと生酒 生酒・生貯蔵・生詰め・無濾過生原酒の違い

「生貯蔵酒」と「生詰め酒」。名前が似ていて、どちらがどちらか迷う人は多いはずです。実はこの二つ、火入れという同じ工程を、どの段階で一度だけ行うかが違うだけです。