日本酒を知る 読みもの
選び方・味わい方・造りのしくみまで、日本酒をたのしむための解説記事です。
-
38和らぎ水と適正飲酒 日本酒を安全に楽しむために
日本酒をおいしく飲み続けるいちばんの近道は、じつは単純です。水を一緒に飲むこと。この水を「和らぎ水（やわらぎみず）」と呼びます。合間に口を潤すだけで、飲むペースはゆるやかになり、無理なく楽しめます。
楽しむ・実践 #初心者 #家飲み #moderation -
40家飲みの始め方 少量からそろえる道具と一本の選び方
家で日本酒を飲んでみたい。でも何をそろえればいいのか、一升瓶を買って余らせないか、と足が止まる人は多いはずです。
楽しむ・実践 #醇酒 #初心者 #家飲み #vessels #storage -
44チーズ・洋食と日本酒 意外な相性の見つけ方
和食のイメージが強い日本酒は、チーズや洋食ともよく合います。鍵は旨味の豊かさと穏やかな酸、そして温度で表情を変えられる幅にあります。ワインほど酸が立たず、乳製品やオイルの脂を包み込むように受け止めます。ペアリング入門の考え方は、そのまま洋の食材に応用できます。チーズ4種と代表的な洋食、4タイプ別の早見表まで示します。相性は傾向であって、最後に決めるのは自分の舌です。まずは外しにくい入口を押さえます。
ペアリング #醇酒 #熟酒 #中級者 #pairing #cheese #家飲み