日本酒を知る 読みもの
選び方・味わい方・造りのしくみまで、日本酒をたのしむための解説記事です。
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02純米・吟醸・大吟醸の違いを最短で理解する
裏ラベルに並ぶ「純米大吟醸」や「本醸造」。この違いは、たった2つのものさしで読み解けます。米をどれだけ磨いたか。そして醸造アルコールを加えたか。この2軸さえ分かれば、棚の前で迷っても、名前から味の方向と価格帯の見当がつきます。日本酒そのものが初めての方は、はじめての日本酒入門から先に読むと土台がそろいます。
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03日本酒ラベルの読み方完全ガイド
裏ラベルの数字が読めれば、栓を開ける前に味の見当がつきます。原材料名を見れば純米かどうかが分かり、精米歩合を見れば米を磨いた度合いが読めます。日本酒度と酸度をあわせて見れば、甘口か辛口かの体感まで手前で予想できます。この記事は、店頭で棚の一本を手に取ったとき、上から順に何を見ればよいかを整理したものです。名称そのものの区分は純米・吟醸・大吟醸の違い、味を表す言葉は味と香りにゆずり、ここはラベルを読む技術に絞ります。読み終えるころには、棚の一本を自分の目で読み解けるようになります。
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