ORBIA LUNA

ORBIA LUNAは、WAKAZEが渡會本店に委託醸造している革新的な日本酒で、洋食とのペアリングを目指して開発されました。ワイン樽で熟成させた日本酒という点が最大の特徴です。
幻の米「酒の華」を使用し、「貴醸酒仕込み」という昔ながらの製法（仕込み水の代わりに日本酒で仕込む）を採用。白麹を使用することで白麹由来のクエン酸によるすっきりとした酸味を実現し、白ワインの樽で熟成されています。
ハチミツやバニラのような甘い薫りと、綺麗なお米由来の甘みの余韻が特徴です。白麹由来のクエン酸とすっきりとした酸味による甘酸のバランスが絶妙で、まるでレーズンのような風味も感じられます。洋食との相性を重視した設計で、ワイングラスで楽しむことも推奨されています。
IWC2018で銀賞を受賞しており、日本酒の新しい可能性を切り開く一本として注目されています。