木戸泉
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木戸泉は蔵元を代表する銘柄です。
高温山廃モトという独自の醸造法により、天然の生乳酸菌を使用して55℃の高温で酒母を仕込む、伝統的でありながら個性的な製法で醸されています。
防腐剤を使わないで長期間腐らない酒づくりという挑戦の成果です。
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