成志

成志は辰泉酒造が醸す銘柄で、幻の酒米「京の華」復活プロジェクトを成功に導いた晴山成志杜氏の名を冠しています。
三代目新城新次氏とともに昭和55年から「京の華1号」の復活に着手し、5年の歳月をかけて昭和60年に初めての酒を醸した杜氏への敬意が込められた銘柄です。
困難なプロジェクトを成し遂げた杜氏の志と技術、そして酒造りへの情熱を記念する意味を持ちます。
100%福島県会津産米を使用し、磐梯山麓および飯豊山麓の自然湧水と蔵の地下から湧き出る清浄な井戸水で仕込まれています。
手造りの良さを生かした丁寧な酒造りという辰泉酒造の理念のもと、杜氏の名を冠するにふさわしい品質の酒として醸されています。