河合酒造は奈良県橿原市今井町に位置する、今井町で現存する唯一の酒蔵です。屋号を「上品寺屋」といい、江戸中期の創業で280余年以上の歴史を持ちます。母屋は国指定の重要文化財・河合家住宅となっており、大和三山に囲まれた今井町は戦国末期より商業都市として栄え、中世からの街並みを現在も残しています。
16代目蔵元が杜氏として「想いが伝わる酒造り」を信条に、昔ながらの伝統の技法を用い、丁寧に少量造りを手掛けています。伝統を守りながら「うまし酒」を醸すため、日々努力を続ける姿勢が特徴です。
金剛山系の伏流水を仕込み水に使用し、手造りによる丁寧な酒造りで、地域の歴史と文化を体現した銘柄を展開しています。