柏露酒造は約250年前の宝暦年間に山崎家が越中屋の屋号で創業した長岡市の蔵元です。
旧長岡藩主牧野家の家紋「三つ柏」を継承し、新潟の淡麗辛口タイプの伝統的な酒造りを守り続けています。
長岡市十日町に位置し、地域に根ざした酒造りで地元から厚い信頼を得ています。