萬歳酒造は岡山市の中心部に位置する酒造で、旭川の伏流水を仕込み水に使用し、地域に根ざした酒造りを実践しています。
岡山県産の酒造好適米「雄町米」を中心に使用し、備中杜氏の伝統技術を継承しながら、品質にこだわった丁寧な手造りの日本酒を醸しています。
小規模ながら、地元岡山の食文化と調和する味わいを大切にし、淡麗でありながら旨味のある酒質を追求しています。
代表銘柄「さつき心」は、岡山の風土と季節感を表現した銘柄として地元を中心に親しまれています。