松本酒造は寛政3年（1791年）、洛中の東山で初代・松本治兵衛氏が「澤屋」として創業し、大正11年に良質な地下水を求めて伏見に移転しました。
東高瀬川の畔に位置する松本酒造は、時代劇の撮影に用いられたこともある程に美しい景観の酒蔵で、有形文化財に登録されています。
「原料に勝る技術なし」の理念の元、良質な伏流水とこだわりの酒米で醸される「澤屋まつもと」は料理を生かし、料理で生きる酒として、食文化に寄り添い、究極の食中酒を目指した酒造りに取り組んでいます。
兵庫県産の上質な山田錦や富山県砺波平野のこだわった五百万石を使用し、伏見の名水で醸す、原料にこだわった繊細な食中酒を製造しています。