Ooenishiki

大江錦は、山形県大江町で栽培された酒米を使用して醸される日本酒です。出羽燦々や美山錦といった米品種を使用し、朝日山脈の湧き水で仕込まれています。
大江町という特定の産地の米を使用することで、よりミクロなテロワールを表現した銘柄として、千代寿虎屋の地域密着型の酒造りを象徴しています。原料の産地を明確にすることで、山形県内でもさらに細かな地域性を表現する取り組みが特徴です。