Sake Brands
in Wakayama

龍神丸は高垣酒造の代表銘柄で、空海（弘法大師）ゆかりの清水を仕込み水として使用した日本酒です。 高垣酒造が仕込み水として使用する「空海水」は、空海が杖で地を突いて湧き出させたという伝承を持つ霊水です。この清冽で豊富な湧水を用いることで、紀州の風土と空海の伝説が結びついた独特の酒造りを実現しています。 銘柄名の「龍神丸」は、水の神である龍神への敬意を表しています。空海水の清らかな水の恵みを酒造りに活かすという蔵元の理念が込められた命名です。 口に含むと穏やかな香りと米の旨味が広がり、空海水の清らかさを反映したすっきりとした味わいが特徴です。後味はキレが良く、紀州の食文化との調和を意識した酒質となっています。 有田川町という紀州の山間部に位置する蔵元ならではの、豊かな自然環境と清冽な水源を活かした地酒として、歴史的・宗教的な背景を持つ仕込み水の個性が表現されています。

熊野三山は尾崎酒造の代表銘柄で、世界遺産・熊野三山（熊野本宮大社、熊野速玉大社、熊野那智大社）の名を冠した日本酒です。 新宮市は熊野三山の玄関口として古くから栄え、熊野古道を訪れる参詣者で賑わってきました。この銘柄名には、熊野の聖地への敬意と、この地の歴史と自然を酒造りに反映させる蔵元の想いが込められています。 本州最南端という温暖な気候の中で醸される酒として、独自の個性を持っています。熊野の豊かな自然が育んだ水を用い、紀州の風土を活かした酒造りにより、熊野の地酒としての特徴を表現しています。 口に含むと穏やかな香りと米の旨味が広がり、バランスの取れた酸味が全体をまとめます。後味はすっきりとキレが良く、熊野の海の幸や山の幸との相性が良好です。 熊野古道を訪れる参詣者や地元の人々に親しまれ、熊野の風土と文化を体現する銘柄として、この地ならではの日本酒を提供しています。