Ryuujimmaru

龍神丸は高垣酒造の代表銘柄で、空海（弘法大師）ゆかりの清水を仕込み水として使用した日本酒です。
高垣酒造が仕込み水として使用する「空海水」は、空海が杖で地を突いて湧き出させたという伝承を持つ霊水です。この清冽で豊富な湧水を用いることで、紀州の風土と空海の伝説が結びついた独特の酒造りを実現しています。
銘柄名の「龍神丸」は、水の神である龍神への敬意を表しています。空海水の清らかな水の恵みを酒造りに活かすという蔵元の理念が込められた命名です。
口に含むと穏やかな香りと米の旨味が広がり、空海水の清らかさを反映したすっきりとした味わいが特徴です。後味はキレが良く、紀州の食文化との調和を意識した酒質となっています。
有田川町という紀州の山間部に位置する蔵元ならではの、豊かな自然環境と清冽な水源を活かした地酒として、歴史的・宗教的な背景を持つ仕込み水の個性が表現されています。