Dewanoyuki

「出羽ノ雪」は渡會本店の代表銘柄で、100年以上前に命名された伝統ある銘柄です。生もと造りを中心とした酒造りが特徴で、赤ワインのフルボディータイプの酒質を持ちます。
伝統的な「生もと造り」を採用し、乳酸菌の乳酸発酵を利用した様々な有機酸の酸味を特徴としています。山形県産の酒造好適米を使用し、渋みのある辛口で、赤ワインを思わせる味わいが特徴です。生もとらしさはありますが、きれいな飲み口でバランスが良く、重たくなくて飲みやすいと評価されています。
乳酸発酵による有機酸の酸味が料理の余分な油脂を洗い流すため、食中酒として優れた性質を持ちます。「生もと純米 雪」は全国燗酒コンテストお値打ちぬる燗部門で最高賞を受賞しており、ぬる燗にすると米や麹のうまみをたっぷりと堪能できます。燗はもちろん美味しいですが、冷酒でも美味しく楽しめる懐の深さがあります。