Nifudazake

荷札酒は25歳の若き杜氏・田中悠一氏が立ち上げた革命的な銘柄で、新潟酒の新時代を象徴しています。
伝統的な新潟の淡麗辛口のステレオタイプを打ち破り、新潟のエレガンス（クリーンで洗練された吟醸香、軽いボディ）とモダンな要素（米の甘み、酸の存在感）を融合させています。
純米大吟醸を標準とし（50%以下精米）、低アルコールでありながら深く複雑な味わい、マスカットのようなフレッシュな香り、ジューシーで優しい甘みが口いっぱいに広がる透明感のある品質が特徴です。
今では珍しい「泡あり」酵母を復活させ、軽いボディながら上質な旨味とエレガントな深みを実現し、山田錦、五百万石、雄町、愛山など多様な米品種、タンク違い、濾過・火入れの違いを手押しスタンプの荷札デザインラベルで展開しています。
フレッシュで微発泡性のあるモダンなプロファイルで、新世代の新潟酒としてエレガントでありながらフルーティーで親しみやすい、日本酒の新しい可能性を示す銘柄です。