和田龍登水

和田龍酒造の最高級ラインで、蔵元の和田澄夫氏の名前から「澄」の字を分解して名付けられた銘柄です。
製造免許の事情により、澄夫氏が千曲市の長野銘醸に毎日通いながら杜氏や蔵人とともに酒造りに邁進するという異色の製法で生まれています。
美山錦を使用した純米吟醸酒、山田錦を使用した純米酒、ひとごこちを使用した純米酒の3種類があり、「自分の手で酒を造りたい」という蔵元の情熱と、よりこだわり抜いた少量生産の姿勢が結実した逸品です。