若緑

若緑は中納酒造の代表銘柄で、若桑山の清水と屋敷内の杉の大木にちなんで名付けられた日本酒です。
「若緑」という銘柄名は、若桑山から湧き出る清水を使って濁り酒を造ったのが始まりで、「若桑山」の若と、屋敷内に杉の大木があったことから命名されました。「鶴は千年 亀は万年」という言葉にちなみ、飲むことで明日への活力と長寿を願う縁起の良い銘柄でもあります。
仕込み水が軟水であるため、酒自体が非常に柔らかく軽い口当りで、女性にも好まれる優しい味わいが特徴です。香りもマイルドで、すっきりした飲み心地は、刺身やフレンチなどいろんな料理に合わせやすく、食中酒として幅広く楽しめます。
純米酒「金紋若緑」など、伝統を守りながら品質の高い酒造りを続けています。母屋のお食事処「能登日和」では、若緑とペアリングする料理も提供され、酒と食の調和を楽しむことができます。