而今

而今という銘柄名は「今に生きる」という意味を持つ禅語に由来し、過去や未来に囚われず今この瞬間を全力で生きる姿勢を表しています。
六代目蔵元・大西唯克氏が家訓を記した掛け軸から着想を得て命名し、蔵の酒造りへの真摯な姿勢を象徴する銘柄として誕生しました。
口に含んだ瞬間に広がるジューシーで果実感あふれる味わいが最大の特徴で、青りんご・メロン・パイナップル・バナナなど多様な果実の風味が感じられます。
フルーティーな酸味と程よい甘みのバランスが絶妙で、甘酸っぱくみずみずしい口当たりでありながら後味は軽やかで爽やか、飲み飽きることがありません。
生酒はフレッシュでジューシーな美味しさが際立ち、火入れ酒でも生の風味を損なわない高度な火入れ技術により、旨味とキレの対比が見事に表現されています。
入手困難な「幻の酒」として全国的に知られ、その新鮮でジューシーな味わいは日本酒ファンから絶大な支持を受けています。