びわ湖正宗

びわ湖正宗は、琵琶湖の名を冠した銘柄で、琵琶湖西岸の高島市勝野という立地を活かした酒造りが特徴です。比良山系から砂地で濾過されて琵琶湖に届く軟水を使用し、琵琶湖の恵みを表現した味わいとなっています。
福井弥平商店が掲げる「酔うための酒ではなく、味わうための酒」という理念のもと、まろやかで旨みがあり、後味スッキリの酒質を実現しています。琵琶湖周辺の豊かな自然環境と、伝統的な技法が融合した銘柄です。
地元産の米を中心に使用し、吟吹雪、玉栄など滋賀県の酒造好適米を活かした酒造りを行っています。琵琶湖の魚料理をはじめとする近江の食文化との相性を重視した食中酒として設計されており、地元の人々に愛されています。
「正宗」という名は日本酒の代名詞的存在ですが、琵琶湖という地域性を前面に出すことで、高島市勝野という風土を反映した独自の味わいを追求しています。近江の穏やかで豊かな情景を映した、やさしい味わいが特徴です。