臥龍梅

臥龍梅は三和酒造が2002年（平成14年）に発売した主力銘柄です。
1686年（貞享3年）に初代鈴木市兵衛が現在地で良水を発見して酒造りを始めた三和酒造が、約300年にわたり培ってきた技術を活かして醸します。
南部杜氏の秘伝の技で醸造し、一切の妥協や手抜きのない小仕込みの吟醸造りが特徴です。品評会出品酒との違いは米の種類と精米歩合のみという徹底した品質管理を行っています。
富士山で有名な静岡県中央部に位置し、清流と鮎で知られる興津川の地下水を仕込み水として使用。清水区という駿河湾に近い立地と興津川水系の恵まれた水源を活かした酒造りを行っています。