Takenoi

時代と共に長年に渡って愛されてきた銘柄で、2017年から特定名称酒にも力を注ぎ、新たな「武の井」を世に送り出しました。
「武の井 四季シリーズ」として、春は桜、夏は向日葵、秋は秋桜、冬は椿と花酵母を変え、季節の移り変わりとともに味わいの違いを楽しむことができます。
八ヶ岳山麓の名水百選に選ばれた三分一湧水を仕込み水に使用し、東京農業大学が花から分離した花酵母を主に使用しています。
初代清水武左衛門の名に由来する蔵名を冠した伝統の銘柄で、花酵母による季節感のある酒造りという革新的な取り組みと、八ヶ岳の伏流水を使った伝統的な酒造りを融合させた銘柄です。