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農口尚彦研究所は蔵元名がそのまま銘柄名となっている、極めて稀有な存在です。
「酒造りの神様」と称される農口尚彦杜氏の名を冠することは、この酒に込められた想いと品質への絶対的な自信の表れです。全国新酒鑑評会金賞通算27回、「現代の名工」認定、黄綬褒章受章という輝かしい実績を持つ農口杜氏が、80歳を超えてなお現役で醸す日本酒は、まさに生きた伝説です。
「農口五彩シリーズ」として展開される商品群は、石川県の伝統工芸「加賀五彩」にちなんだ色彩をテーマに、本醸造、純米酒、山廃純米酒、山廃吟醸酒、純米大吟醸という多様なラインナップを誇ります。多くが無濾過生原酒として提供され、農口杜氏が生み出す酒本来の瑞々しさと力強さを余すところなく味わえます。
本醸造は洋梨のように瑞々しく爽やかな果実味が口中に広がり、驚くほどすっきりとした喉越しとミネラル感の絶妙なバランスを持ちます。食中酒としての完成度は極めて高く、様々な料理を引き立てる名脇役としての実力を発揮します。
山廃の五百万石は、オレンジのような甘酸っぱい柑橘系の香り、クリーミーなコクと優しい酸味が調和し、山廃特有の複雑な味わいを持ちながら、農口杜氏ならではの繊細なバランス感覚が光ります。
白山の清らかな伏流水、厳選された酒米、そして50年以上の経験と技術が結晶した農口尚彦研究所の酒は、日本酒の到達点の一つを示す、究極の逸品です。研究所という形で技術を継承し、未来へと受け継ぐ使命を担った、日本酒界の至宝とも言える銘柄です。