寒元

寒元は佐渡発酵の無濾過どぶろくスタイルの銘柄で、15度版と19度版（原醪）の2種類を展開しています。
15度版は日本酒と同様の製法ながら通常の2倍以上の2か月以上発酵させ、無濾過のもろみをそのまま瓶詰めした、軽快で辛口の、栄養価が高く滋味深い味わいが特徴です。
19度版（原醪）は割り水をしない19%の原酒で、三段仕込みと2か月以上の低温発酵により濃厚で凝縮した味わいを実現しています。
伝統的な製法と長期発酵による深い味わいが特徴の銘柄です。