山口合名会社は寛永20年(1643年)に創業し、380年近い歴史を持つ福島県最古級の酒蔵の一つで、会州一酒造としても知られています。
初代山口儀兵衛が徳川三代将軍家光の異母弟である保科正之が会津に入封した際に会津に移り住み、酒造業を始めたことが起源です。
15代目蔵元山口義雄氏とその妻により運営されてきましたが、設備の老朽化や酒米価格の高騰などの要因により、経営上の困難に直面しました。
しかし代表銘柄「会州一」は全国新酒鑑評会で2023年と2024年に金賞を受賞するなど、高い技術力と品質を維持してきました。
380年近くにわたり培われてきた伝統的な酒造りの技法と、会津という土地の風土を表現する酒質により、地域の酒造文化を長きにわたり支えてきた蔵元です。
初代の名を冠した「儀兵衛」と、会津を表現する「会州一」という二つの銘柄を通じて、会津の歴史と文化を今に伝えています。