滋賀酒造は甲賀市水口町に位置しています。
鈴鹿山系の湧水を仕込み水として使用し、近江平野で収穫される米を原料に、伝統的な製法で日本酒を醸しています。
特に生酒の製造に力を入れており、地元酒米専業農家の「日本晴」を使用し、温度管理された倉庫で瓶詰め直前まで貯蔵するという、品質管理に細心の注意を払った酒造りを行っています。
砂糖や酸味料などの添加物を一切使用せず、炭素濾過も最小限に抑えることで、米本来の旨味と豊かなコクを保持した、やや甘口の味わいが特徴です。
近江の伝統的な地酒と焼酎を製造するとともに、「滋賀びわ湖サイダー」「甲賀コーラ」といったユニークな飲料も開発しています。