高砂

高砂は木屋正酒造が長年にわたり製造してきた伝統的な主力銘柄で、創業200周年を迎えた際に蔵初の生酛造りを採用して生まれ変わりました。
「而今」が香りや味わいの完成度を追求するのに対し、「高砂」は食事との調和を最重視し、香りと甘みを抑えて米の「生の旨味」を引き出すことに注力した対照的なコンセプトの銘柄です。
生酛造りによる複雑な酸と旨味の層、そして米本来の力強さを感じさせる味わいが特徴で、料理の風味を引き立てる食中酒として設計されています。
「而今」と「高砂」は木屋正酒造の二本柱として位置づけられ、それぞれ異なる酒質とコンセプトで日本酒の多様性を表現し、幅広い場面と好みに対応しています。