赤木酒造は1823年に高梁市備中町で創業した二百年の歴史を持つ酒蔵で、「蘭亭曲水」を代表銘柄として醸しています。
中国の歴史的故事「蘭亭序」に由来する雅な銘柄名を持ち、かつては「若竹」「富弥鶴」と合わせて三銘柄を製造していましたが、現在は蘭亭曲水のみが醸され続けています。
やや辛口でキレの良い味わいが特徴で、飲み飽きしない爽やかな飲み口が魅力です。
備中の地で二百年にわたり守られてきた伝統的な酒造りを継承し、地域の食文化に寄り添う日本酒として親しまれています。
日本酒に加えてきび焼酎も手掛けており、多彩な酒造りの技術を持つ蔵元です。