ふじの井酒造は新発田市藤塚浜に位置する蔵元で、美しい砂浜の海岸線と赤松林に囲まれた景色勝地に立地しています。
社名の由来は「不二の井戸」という井戸水で、発酵に不向きとされる軟水ながら醗酵旺盛にしてうまい酒を生むことから「ふたつとない水の井戸」の意味を込められました。
「地の水、地の米、地の技」を使った「オール新潟」を実践し、コシヒカリの三大産地の一つに数えられる岩船産の「越淡麗」や「五百万石」を使用した地元密着の酒造りが特徴です。
大吟醸「凱」は酒造好適米を40%まで磨き、長期低温発酵させた優雅な香りと気品ある味わいの最高峰で、IWC2025では金賞を受賞しています。
また、高橋留美子氏（うる星やつら、めぞん一刻、らんま1/2など）の人気漫画キャラクターをお酒のラベルに取り入れたユニークなコラボレーション商品で全国的に知名度を上げ、伝統的な品質とモダンなポップカルチャーの魅力を結びつけた独自の取り組みでも知られています。