安岡酒造場は福岡県朝倉市杷木久喜宮に位置する日本酒製造蔵元で、福岡県酒造組合に加盟する正規の酒造場として伝統的な日本酒造りを営んでいます。
朝倉地方の中でも杷木地区は筑後川の上流域に位置し、清流と豊かな自然環境に恵まれた酒造りに適した土地柄です。
杷木地区は古くから果樹栽培が盛んな地域としても知られ、良質な水と豊かな土壌に恵まれた環境が特徴です。酒造りに使用する仕込み水は、筑後川水系の伏流水を源とする地下水で、この地域特有のやわらかな水質が酒質に反映されています。朝倉地方は九州屈指の穀倉地帯であり、地元産の酒造好適米を活用できる立地的優位性を持っています。
主力銘柄「あさ喜久」は、朝倉の「あさ」と縁起の良い「喜久」を組み合わせた銘柄名で、地域に根ざした酒造りの姿勢を表しています。杷木地区の静かな環境の中で、伝統的な手法を守りながら丁寧な酒造りを続けており、地元を中心に親しまれています。
筑後川上流域の清らかな水と、朝倉の豊かな穀倉地帯という自然の恵みを活かし、地域密着型の酒造りを実践する蔵元として、福岡県酒造組合の一員として筑後地方の地酒文化を支えています。