白扇酒造は岐阜県加茂郡川辺町に位置し、江戸時代後期から続く歴史ある蔵元です。
創業時は加藤商店としてみりんと焼酎を販売し、明治32年に酒類製造免許を取得した後は「黒松白扇」といった清酒も製造しました。
町の中心を飛騨川が流れ、古くは木曽ヒノキなどの木材を筏（いかだ）に組んで流す集散地の川湊（みなと）として栄えた地に蔵を構えています。
特に「福来純本みりん」は化学調味料や食品添加物を一切使わず、昔ながらの製法で造る伝統的な本みりんで主力商品となっています。