Mai・Minion

マイ・ミニオンは「私のお気に入り」という意味を持つ、全国でも珍しいもち米だけで造られたワイン風味のまったく新しいタイプのお酒です。
通常の日本酒は酒造好適米（うるち米）を使用しますが、マイ・ミニオンはもち米を100%使用するという独創的な製法を採用しています。もち米由来の独特の甘みと粘りが生み出す、他にはない味わいが特徴で、ワインのような風味を持ちながら日本酒の要素も併せ持つ、新ジャンルの酒として注目を集めています。
8年以上熟成された古酒もあり、時間の経過とともに深まる複雑な味わいも魅力です。伝統的な酒造りの技術を持ちながら、新しい挑戦を恐れない香坂酒造の革新性を象徴する銘柄です。