Kinshachi

盛田金しゃち酒造の代表銘柄で、愛知県のシンボルである「金の鯱（しゃちほこ）」にちなんで命名され、愛知県を代表する酒蔵になりたいという願いが込められています。
伝統的な酒造設備を引き継ぎ、すべての工程を手作業で行い、各米粒を丁寧に扱って米の旨味を最大限に引き出し、「米の旨味を感じられる、なめらかな口当たりで透明感のある酒」を目指しています。
「金鯱 夢吟香 純米酒」がワイングラスでおいしい日本酒アワードで金賞受賞、「金鯱 大吟醸」および「金鯱 夢吟香 純米酒」が名古屋国税局酒類鑑評会で優秀賞受賞しています。
金鯱 大吟醸、金鯱 純米大吟醸、金鯱 純米吟醸、金鯱 夢吟香 純米酒など多彩な商品展開を行い、フルーツリキュール（知多半島の果物を使用）も製造しています。