Souden

蒼田は喜多屋が醸す特約店限定流通の銘柄で、純米吟醸と純米大吟醸の両方のグレードが存在します。銘柄名の「蒼田」は青々とした田園風景を連想させ、八女の豊かな農地への讃歌のような名称です。
この銘柄の最大の特徴は、岡山県産の希少な酒米「雄町」を使用し、さらに喜多屋オリジナル酵母「KR02」を使用していることです。雄町は酒米の中でも特に栽培が難しく、希少価値が高い品種として知られており、その雄町の個性を最大限に引き出すために独自酵母を開発・使用しています。
味わいの特徴は、フルーティーでありながら食事を邪魔しない上品な香りと、雄町特有の力強い旨味です。純米大吟醸バージョンは山田錦100%を精米歩合39%まで磨き上げ、雫搾りで丁寧に搾られています。