Hiten

飛良泉本舗が2019年に27代目蔵元の指揮のもと初めてリリースした革新的な銘柄です。
「飛囀（HITEN）」は飛良泉本舗の伝統的な山廃仕込みでありながら、過度に骨太にならず新たな風味を目指した現代的なアプローチが特徴です。
五百有余年の歴史を持つ蔵が、伝統を守りながらも新しい挑戦を続ける姿勢を象徴する銘柄として注目を集めています。