Tsukinokatsura

月の桂は延宝3年（1675年）創業の増田徳兵衛商店の看板銘柄で、姉小路有長の歌「かげ清き月の嘉都良の川水を夜々汲みて世々に栄えむ」に由来します。谷崎潤一郎、永井荷風、小津安二郎など多くの文人に愛された「文人の酒」として知られています。
1964年に日本初の「活性にごり酒」を発明し、元祖にごり酒として認定されました。殺菌処理をせず瓶内発酵が続く生のにごり酒は「お米のスパークリング」とも呼ばれ、ドライな味わいと極細かい泡のシャープでシルキーな喉ごしが特徴です。
1965年から純米大吟醸の陶器壺熟成も開始し、最長60年の熟成酒も保有しています。35年以上前から地元農家と有機栽培の酒米栽培を実践し、にごり酒と熟成酒の両カテゴリーでパイオニアとして、日本酒文化の革新と伝統を両立させています。