阿櫻酒造は明治19年にかまくらで有名な雪深い町・秋田県横手市に創業された伝統ある酒蔵です。
その名は別名「阿櫻城」と呼ばれる地元・秋田県横手市のシンボル「横手城」に由来します。
秋田流寒仕込みの酒造りは冬の到来とともに始められ、最も寒い時期に最盛期を迎えます。
阿櫻酒造では冬の厳しい寒さと降雪をいかした寒仕込みを行い、長期低温発酵させることでまろやかなやさしい味わいの酒に仕上げています。
全国五大杜氏の一つである秋田の山内杜氏のもと、情熱を燃やす蔵人達により技の粋を集めた長期低温醗酵の秋田流寒仕込のお酒を醸しています。
横手市はみちのく五大雪まつりの1つである「かまくら」という小正月行事や、日本三大焼きそばの1つである横手やきそばが特に有名で、阿櫻酒造もこの地域文化を反映した銘柄を展開しています。