Soukuu

蒼空は「青空を見上げた時のようなホッとして優しい気持ちになる酒」を目指して命名された純米酒専門の銘柄です。平成14年に五代目藤岡正章が蔵元杜氏として復活させた際に立ち上げたブランドで、「良い酒は必ずや天に通じ、人に通じる」という家訓を体現しています。
全て手造りで、一週間にタンク1本分のみを仕込み、低温でゆっくりと発酵させ、昔ながらの袋搾りで丁寧に醸造されます。伏見の酒蔵の中でも最上流の白菊水を使用し、青空のような爽やかで優しい味わいを実現しています。
イタリア・ベネチア製のスプマンテ用500mlボトルを採用し、搾りたての時のライムグリーンの色合いが見える無色透明の瓶を使用。山田錦、美山錦、雄町、キヌヒカリなど多様な酒米で個性的な純米酒を展開し、食中酒として料理と共に楽しむことを重視しています。