日出山

日出山（ひのでやま）は、中島酒造場がかつて手がけていた銘柄です。八王子周辺に位置する「日の出山」にちなんで名付けられ、地域の自然とともに歩む酒造りを象徴していました。現在は蔵元の廃業に伴い、その歴史に幕を閉じています。