Sake Brands
in Nara

千代は、千代酒造の伝統的な銘柄で、蔵の名前でもある「千代」を冠した由緒ある酒です。「千代」は「千年、永遠」という意味を持ち、長く続く繁栄と幸福を願う縁起の良い名前として、日本酒の銘柄に多く用いられてきました。 地元御所市を中心に長く親しまれてきた銘柄で、普通酒から純米酒まで幅広いラインナップを展開しています。金剛葛城山系の清冽な伏流水を仕込み水として使用し、米の旨味がしっかりと感じられる伝統的な酒質が特徴です。 千代酒造の歴史を支えてきた地域密着型の銘柄として、地元の人々に愛され続けています。「篠峯」が特約店限定の少量生産銘柄として展開される一方で、千代は地元で日常的に楽しめる酒として重要な役割を果たしています。

櫛羅は、千代酒造が位置する御所市櫛羅という地名をそのまま銘柄名にした、地域に根ざした酒です。蔵の所在地である櫛羅は、葛城山の麓に位置する自然豊かな地域で、古くから良質な米作りが行われてきました。 地名を冠することで、その土地のテロワールを表現しようとする千代酒造の姿勢が表れており、地域の風土と深く結びついた酒造りを実践しています。金剛葛城山系の清冽な伏流水と、地元で栽培される酒米を使用した、土地の個性を活かした酒質が特徴です。 櫛羅という地域の歴史と自然を酒に映すことで、地域文化の継承と発展に貢献する銘柄として、地元で親しまれています。千代酒造のテロワール重視の酒造りの理念が反映された銘柄です。

篠峯は、千代酒造を代表する銘柄で、少量生産で丁寧に醸される特約店限定流通の酒です。「篠峯」という銘柄名は、葛城山系の「篠竹の峯」に由来し、蔵の背後にそびえる葛城の山々との深い結びつきを表現しています。 「ろくまる」シリーズ（精米歩合60%）を中心に、山田錦、雄町、愛山、秋津穂など多様な酒米を使い分け、それぞれの個性を引き出す酒造りが特徴です。同じ精米歩合でも、酒米や酵母の組み合わせにより多彩な表情を見せ、飲み比べの楽しさを提供しています。 無濾過生原酒を中心に、フレッシュでキレの良い味わいと、米の旨味がしっかり感じられるバランスの良い酒質が評価されています。小規模蔵ならではの丁寧な手造りと、杜氏の高い技術が光る銘柄として、全国の日本酒ファンから支持を集めています。

百楽門は、葛城酒造を代表する銘柄で、「百の楽しみの門」という意味を持ち、多様な楽しみ方ができる日本酒を目指して命名されました。様々なシーンや料理と合わせて楽しめる、懐の深い酒質を追求しています。 特に「百楽門 菩提酛 純米酒」は、奈良の伝統的な酒造技法である菩提酛製法を復活させた銘柄として注目されています。菩提酛は室町時代に奈良の菩提山正暦寺で開発された日本最古の清酒製法の一つで、乳酸菌による自然な酸味と米の甘みが調和した独特の味わいが特徴です。 この伝統技法を現代に蘇らせることで、奈良の酒造りの歴史と文化を今に伝えており、菩提酛による仕込みを行う全国でも数少ない蔵の一つとして、歴史的に重要な役割を果たしています。金剛葛城山系の清らかな水を使用し、地域に根ざした酒造りを実践する葛城酒造の理念が体現された銘柄です。

吉野千本桜は、北岡本店が展開する銘柄で、吉野山の桜をイメージした親しみやすい名前です。日本屈指の桜の名所である吉野山の「千本桜」をそのまま銘柄名にしており、観光客や吉野を訪れる人々に広く知られています。 吉野という桜と歴史で名高い地の魅力を、日本酒を通じて伝えることを目指した銘柄で、華やかで親しみやすい味わいが特徴です。大峰山系の清らかな水を仕込み水として使用し、吉野の自然の恵みを活かした酒造りを実践しています。 吉野山を訪れた観光客への土産物としても人気があり、吉野という地域の魅力を発信する役割も果たしています。北岡本店の地域密着型の銘柄として、吉野の文化と自然を酒に映す酒造りを続けています。

八咫烏は、北岡本店を代表する銘柄で、日本神話に登場する三本足の神鳥に由来します。八咫烏は導きと勝利の象徴として知られ、神武天皇を熊野から大和へと導いたという伝説があります。吉野は熊野へと続く修験道の入り口でもあり、この地に相応しい銘柄名となっています。 「八咫烏」シリーズは、純米吟醸「黒ラベル」を筆頭に、純米大吟醸、純米酒など多彩なラインナップを展開しており、それぞれが洗練された味わいと高い品質を誇ります。特に「純米大吟醸 八咫烏」は、山田錦を35%まで磨いた贅沢な逸品で、上品な香りと繊細な味わいが特徴です。 大峰山系の清らかな水を仕込み水として使用し、吉野の歴史と自然を酒に映す酒造りを実践しています。神話と修験道という吉野の精神性を体現した、北岡本店の技術力と理念が結実した銘柄です。

猩々は、北村酒造を代表する伝統的な銘柄で、中国の伝説上の動物である「猩々」に由来します。猩々は酒を好む想像上の生き物として知られ、能楽の演目「猩々」にも登場し、めでたい象徴とされています。酒の楽しさと祝福を表現する、縁起の良い銘柄名です。 「猩々」シリーズは、純米酒から本醸造まで幅広く展開しており、吉野の清らかな水と厳選された酒米を使用した、バランスの良い味わいが特徴です。地元吉野で長く愛されてきた伝統的な酒質を守りながら、現代の嗜好にも合う酒造りを実践しています。 大峰山系の名水を仕込み水として使用し、吉野川沿いの歴史ある町・上市という土地柄を反映した、親しみやすく飲み飽きしない酒質を持ちます。北村酒造の伝統的な酒造りの技術が結実した銘柄です。

鬼は、北村酒造が展開する力強い銘柄で、吉野という修験道の地に相応しいインパクトのある名前です。大峰山系は修験道の聖地として知られ、厳しい修行の場である「鬼」のイメージは、この地域の精神性を象徴しています。 「鬼」シリーズは、役行者伝説や吉野の修験道文化をテーマに、「鬼斬」「鬼切」「鬼神」「鬼気」「鬼傑」「鬼魂」という6つのバリエーションを展開しており、それぞれが異なる個性を持ちながら、力強くインパクトのある味わいを追求しています。 大峰山系の名水を仕込み水として使用し、吉野の歴史と精神性を酒に映す酒造りを実践しています。伝統的な銘柄「猩々」とは対照的な、革新的でチャレンジングな酒質が特徴で、北村酒造の幅広い酒造りの姿勢を示す銘柄です。

天彩は、美吉野醸造が展開する革新的な銘柄で、「累積醸造」という独自の製法が特徴です。通常の仕込み水の代わりに日本酒を使用して醸す製法により、糖度が高くアルコール度数の低い、デザート酒のような甘口の酒質を実現しています。 「天の彩り」という意味を持つ銘柄名の通り、華やかで色彩豊かな味わいが特徴で、日本酒の新しい可能性を追求する美吉野醸造の挑戦的な姿勢が表れています。貴腐ワインのような濃厚な甘みと、日本酒ならではの繊細な香りが調和した独特の味わいです。 食後酒やデザート酒として楽しむのに最適で、従来の日本酒の枠を超えた新しい楽しみ方を提案しています。美吉野醸造の技術力と創造性が結実した、唯一無二の銘柄です。

谷瀬は、美吉野醸造が展開する銘柄で、奈良県吉野郡十津川村にある「谷瀬の吊り橋」に由来すると考えられます。この吊り橋は日本有数の長さを誇り、吉野地方の象徴的な観光名所として知られています。 吉野という山深い地域の自然と文化を表現した銘柄名で、地域との結びつきを重視する美吉野醸造の姿勢が反映されています。吉野の清らかな水と自然の恵みを活かした酒造りが特徴です。 美吉野醸造の多様なブランドラインナップの一つとして、それぞれの銘柄が異なる個性を持ちながら、吉野という地の魅力を酒に映す酒造りを実践しています。

花巴は、美吉野醸造を代表する革新的な銘柄で、「巴」が水の渦を表す紋様であることから、吉野川の清流と桜（花）を組み合わせた名前です。特筆すべきは「水酛」という江戸時代の製法を復活させた酒造りで、水と米だけで乳酸菌を自然培養する伝統技法を実践しています。 「花巴 酸基醴」シリーズは、低アルコールで甘酸っぱい独特の味わいが特徴で、ワインのような感覚で楽しめる革新的な日本酒として注目されています。水酛仕込みならではの豊かな酸味と、米の甘みが調和した複雑な味わいが魅力です。 「山廃純米」シリーズも展開しており、伝統的な山廃酛による力強い酸と旨味が特徴です。無濾過生原酒を中心に、酵母が生きたままの状態で瓶詰めし、フレッシュで活力あふれる酒質を実現しています。酸を解放し、日本酒の新しい可能性を追求する美吉野醸造の理念が体現された銘柄です。

花つどいは、美吉野醸造が展開する銘柄で、「花が集う」という優雅な意味を持ちます。吉野という桜の名所に相応しい、華やかで親しみやすいイメージの銘柄名です。 吉野の自然と文化を表現した銘柄として、美吉野醸造の多様なブランドラインナップの一つを担っています。「花巴」が革新的な水酛や酸基醴で注目を集める一方で、花つどいは伝統的な酒造りの良さを活かした展開となっています。 吉野山の桜に集う人々のように、多くの人に愛される酒を目指した銘柄で、吉野という地域の魅力を日本酒を通じて伝える役割を果たしています。

花巴正宗は、美吉野醸造の代表銘柄「花巴」に「正宗」を付した銘柄で、より伝統的な酒質を表現しています。「正宗」は日本酒の代名詞的な名称として古くから用いられ、正統な酒造りを象徴する言葉です。 「花巴」シリーズが水酛や酸基醴といった革新的なアプローチで注目を集める中、花巴正宗は伝統的な製法を守りながら、美吉野醸造の技術力を活かした酒造りを実践していると考えられます。 吉野川の清流と桜を表現する「花巴」の名を冠しながら、正統な酒造りの良さを追求する銘柄として、美吉野醸造のラインナップに幅を持たせる役割を果たしています。

南遷は、美吉野醸造が展開する銘柄で、歴史的な出来事に由来する名前です。南遷は一般的に「南へ移る」という意味を持ち、吉野という地が南朝の拠点であったことから、この歴史的背景を銘柄名に反映している可能性があります。 南北朝時代、後醍醐天皇が吉野に南朝を開いたという歴史は、吉野の重要な文化遺産の一つです。この歴史的な重みと、吉野という地の持つ精神性を酒に映すことで、地域の歴史と文化を継承する役割を果たしています。 美吉野醸造の多様なブランドラインナップの中で、歴史的な深みを持つ銘柄として、吉野という地の文化的価値を日本酒を通じて伝えています。

百年杉は、美吉野醸造が展開する銘柄で、吉野という林業で栄えた地域の象徴である杉を銘柄名にしています。吉野杉は日本三大美林の一つとして知られ、樹齢百年を超える杉の美しさと強さを表現した名前です。 吉野は桜だけでなく、林業の歴史と伝統を持つ地域であり、吉野杉は高品質な建築材として全国的に知られています。この地域の林業文化と、長い年月をかけて育つ杉の力強さを酒に映すことで、吉野の多面的な魅力を表現しています。 美吉野醸造の多様なブランドラインナップの中で、吉野の林業文化を継承する銘柄として、地域の産業と文化を日本酒を通じて伝える役割を果たしています。

蔵王桜は、美吉野醸造が展開する銘柄で、吉野の桜と蔵王権現の信仰を組み合わせた名前です。吉野山は古くから修験道の聖地であり、蔵王権現を祀る金峯山寺は吉野を代表する霊場として知られています。 「蔵王」という修験道の守護神と、吉野を象徴する「桜」を組み合わせることで、吉野という地の精神性と自然美を表現しています。修験道の厳しさと桜の優美さという対照的な要素が融合した、吉野らしい銘柄名となっています。 美吉野醸造の多様なブランドラインナップの中で、吉野の宗教文化と自然美を表現する銘柄として、地域の歴史と精神性を日本酒を通じて伝える役割を果たしています。